コレクション: クラフトビアスタイル

果実は、その栽培されている土地・生産者さん、
その年の気候や収穫時期などにより、
同じ果物でもその個性は全く異なります。

ビールもその酵母菌や日々の温度管理、醸し手の癖、
こだわりでひとつとして同じものが無いクラフトビール。

日本全国のこだわりの生産者さんの畑を確認し
多くの生産者さんと果物について語り合うようなり、

本当に愛情を受けて大切に育てられた
果物だけを取り寄せて、贅沢にビールに醸します。

旬の果物のみ、香料/着色料などの体に不要なものは、
一切使っていません。

この大切な果物を託せるのが
奈良のゴールデンラビットさんです。

果物を丁寧に下ごしらえし、
その風味を最大限に活かす醸造技術にほれ込みました。

果実の水分量・甘さ・酸味をイメージしながら、
目に見えない酵母菌の状態を毎日朝昼晩確認し、
判断・調整しながらビールを醸す職人技。

場合によっては一ヶ月以上この緻密な作業は続きます。
果実本来の個性を活かしながら、
時間をかけゆっくりと醸されてクラフトビールへと変わっていく。

シンプルだけれど果物本来の味わいがしっかりする。

その果物の個性までも、生産者さんの想いまでもが
感じられるビールを一緒に楽しみたいと思います！